莲藕怎么保存时间久？
1、清水保存法
先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1-2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法
先挖土坑，在坑底铺层细湿土，选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，在上面撒上一层细土，铺一层莲藕，如此可叠放5-6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。
3、盐水保存法
先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%-15%的食盐水，可保鲜5个月以上。且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
4、简易堆藏法
将莲藕顺次码放于室内或荫棚中，形成长方形平堆，堆高约80厘米，上用水草或洁净的湿稻草盖严，经常洒水，保持湿润，以防受冻或发热及干缩，可以短时间贮藏。
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