菠萝蜜剥开后可以采用以下几种保存方法：
1. 冷藏保存：将剥好的菠萝蜜放入塑料袋中，挤出空气后扎紧口袋，然后放入冰箱冷藏室中保存。这种方法可以延长菠萝蜜的保鲜期，但也要避免过久存放以防变质，一般来说，冷藏保存的时间不宜超过3天。
2. 冷冻保存：将切好的菠萝蜜放入密封袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷冻室中保存。冷冻保存可以延长菠萝蜜的保质期，但冷冻过程可能会影响其口感和质量，解冻后的菠萝蜜口感可能会变得较软，降低了脆性。
3. 干燥保存：将切好的菠萝蜜放入烘干机中进行烘干处理，然后放在干燥通风的地方保存。这种方法适合长期保存，但需要注意防潮。
4. 盐腌保存：将菠萝蜜切成小块，放入盐水中浸泡，然后晾干。这种方法可以使菠萝蜜保持新鲜口感，并且耐存放时间更长。
无论采用哪种方法，都应注意食品的卫生和质量，确保食用安全。同时，建议根据实际需要选择适当的保存方法，并尽快食用以保持最佳口感和营养价值。
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