我们日常生活中，为了方便，大多数人都会选择把豆腐放进冰箱保存，但你有没有发现，即使放在冰箱里，豆腐也往往放上一两天就开始发粘、变质，其实，这是因为冰箱冷藏室虽然温度低，但容易滋生细菌，反而会加速豆腐的变质。
那么，怎样才能让豆腐保存得更久，保持新鲜呢？别着急，今天就来给大家分享几个保存豆腐的小妙招，让你放上10多天都不会坏，新鲜如初。
豆腐不仅富含蛋白质，还含有多种人体必需的微量元素，如钙、铁、磷等，经常食用豆腐，不仅可以增强体力，还能促进骨骼发育，对老人和孩子都特别好。
常见的保存豆腐的误区：
1.保存时间较短
很多人认为豆腐买回家就要尽快吃掉，尤其是在夏天，放置两三天就容易变质，其实，只要掌握了正确的保存方法，豆腐的存放时间是可以大大延长的。
2.放入冰箱保存不当
很多人习惯把豆腐直接放进冰箱冷藏室，认为这样就能保鲜，但实际上，冷藏室的湿度和温度并不适合长时间保存豆腐，反而容易滋生细菌，加速豆腐的变质。
那么，怎样才能正确保存豆腐呢？下面就给大家分享几个绝招：
一、花椒水浸泡法
1.准备一个大碗，先在碗中放上一勺食盐，再放入花椒，放入凉开水，先搅拌让食盐融化，放入豆腐，注意水一定要没过豆腐，如果食盐水不够，那就再加一点，因为食盐中有氯化钠，可以杀菌消毒。
2.花椒特殊的气味也可以防虫，小虫子闻到刺激性气味就不会再附着在上面，只要中间一两天换一次水，更换水时需要用凉开水，不能直接用自来水,自来水中含有细菌，会使豆腐存放的时间变短，这样的原理可以使豆腐保存十天左右都没有问题。
二、高温蒸煮
1.豆腐改刀成小块，装入盘子里边，锅中烧水，水开之后放上蒸屉，再将豆腐放上来盖上盖子蒸2分钟左右，需要注意的是蒸的时间不宜长火不宜太大，以免让豆腐表面形成蜂窝状的孔洞。
2.时间到了，打开盖子再把火关掉，等豆腐自然放凉就可以，这样就可以延长豆腐的保存时间了，待它放凉了取出来，用保鲜膜将其包裹起来，密封严实，不要有空气流通，用这种方法可以保存豆腐四五天左右，豆腐的口感和口味也不会受到很大的影响。
三、煎炸处理
1.炒锅刷洗干净，倒入食用油把油温烧起来，油温烧至56成热，豆腐一块块放进来，全部放好之后不要立马翻过来，等到豆腐固定定型翻一个面，一直煎至金黄。
2.一直把豆腐煎至这样两面金黄就可以出锅了，出锅之后把豆腐表面的油控干，等它自然放凉，装入保鲜袋中，或者是盖上保鲜膜，像这样可以放置保存十天左右都不会坏。
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