对于牛肉来说，其实它是很多人都特别喜欢吃的一种肉类。而且很多人在制作牛肉的时候，很容易都会把牛肉做到肉质很老，而且口感也特别的不好。而且很多人也会发现，自己家制作的牛肉，人在外边儿餐馆或者饭店吃过的牛肉口感是特别不一样的。其实这一些都是因为用到制作牛肉的小技巧。很多人在制作牛肉的时候，从第一步就开始错了。这里边也是有很多大学问的，要掌握住了一些常识和技巧，也会把牛肉做得特别好吃。
平常在买到牛肉之后，回家的第一件事情就是用水焯一下水，目的就是清理一下牛肉上的一些不干净的东西。很多人都是先把牛肉切成块，然后在下锅开始焯水，而且很多人都喜欢用冷水去焯水，这样不仅仅没有达到清理牛肉的效果，亲也是特别容易影响牛肉的口感的，这里很多网友可能都会说，那就是用热水焯水了，其实用热水焯一遍水的话，也是很难达到清洗牛肉的效果的。正确的做法就是先腌制一下牛肉，然后在下锅去煮一下，其实就是这么简单的一个过程，能够解决掉很多的问题。
其实在腌制牛肉的过程当中，也是非常简单的，当然，如果腌制不好的话，更是影响牛肉的口感和卫生问题。一般我们都是拿花椒，料酒，生姜，食盐腌制一下，而且这里值得注意的是，不是椒牛肉切成块之后腌制，是交一整块的牛肉都直接这样腌制。延迟一段时间之后，首先把牛肉清洗干净。，然后再把牛肉切成均匀的块状，然后再拿冷水放到锅里慢慢把牛肉煮开。这样的方法不仅能够清理到牛肉里边的脏东西完全的清理出来，而且也保证了牛肉的口感程度，这样就不会让牛肉变得很老了。同时也保证了牛肉的营养成分。
不知道大家有没有经常吃牛肉呢？大家在制作牛肉的时候，也是这样的顺序吗，看完这样一篇文章，相信很多人都看懂牛肉第一部的制作过程了吧，用这样的方法制作出来的牛肉。不仅能够保证口感，而且对于牛肉的清洗效果也是非常好的。所以我们大家在家在做牛肉之前，不妨试一下这个方法，到底有没有那么管用呢。
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