炸花生米是一道常见的家常菜和小吃，根据以下方法炸花生米不糊更酥脆。
准备材料
花生米：500g（可以根据需要适量增减）
食用油：适量（通常与花生米的量相近或稍少一些）
盐：1茶匙（根据个人口味可适量增减）
制作步骤
选择花生米：
选择干透、饱满、无霉变、无虫蛀的花生米。干透的花生米炸制时不易吸油，且更易炸透。
清洗与晾干：
将花生米用清水冲洗，去除表面的浮土和杂质。
沥干水分或用厨房纸巾擦干，确保花生米干燥。
冷锅冷油：
将平底锅或炒锅置于火上，不需要预热。
倒入适量的食用油，油量刚好没过花生米即可。
放入花生米：
将干燥的花生米倒入锅中，确保花生米在油中均匀分布。
加热与翻炒：
开中小火，让油温慢慢升高。
用铲子或筷子不断翻炒花生米，使其受热均匀。
观察与判断：
当听到花生米发出“噼里啪啦”的声音时，说明花生米已经基本炸透。
观察花生米的颜色，当其内部稍微变色时，即可关火。注意不要等到花生米完全变色，因为油的余温会继续加热花生米，使其过熟。
控油与调味：
用漏网或漏勺将花生米捞出，沥干多余的油分。
待花生米稍微晾凉后，撒上适量的盐，轻轻拌匀即可。
小贴士
炸花生米时，一定要使用中小火，避免油温过高导致花生米炸糊。
炸制过程中要不断翻炒花生米，确保其受热均匀。
炸好的花生米稍微晾凉后食用，口感更加酥脆。
可以根据个人口味，在花生米上撒上糖、五香粉等调料。
遵循以上步骤，您就可以轻松地炸出香脆可口的花生米了。
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