可以吃。
猪肉上的蓝色印记是完全可以食用的。这种蓝色印记实际上是用食用色素制成的，具体来说是食品蓝检验标记专用液，它主要由亮蓝（着色剂）、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成。这种专用的标记液体符合食品卫生的相关要求，因此即使食用了带有蓝色印记的猪肉，也不会对身体产生危害。
具体来说，这种蓝色印记是根据《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰检疫规程》的规定，对检疫合格的猪肉加盖的检疫验讫印章。如果猪肉没有经过检疫或者检疫不合格，是不允许加盖这种印章的，也就不会被允许在市场上销售。
在猪肉上加盖印章的形式并没有统一的规定，可以是圆形的，也可以是其他形状。只要猪肉上加盖了符合规定的印章，就表明它是合格的，可以安全食用。
如果消费者在购买猪肉时，对蓝色印记有所顾虑，可以选择在购买后将印记清洗掉。特别是如果购买的是新鲜猪肉，印章中的色素还没有完全渗透到猪肉中，可以直接用水清洗掉。
www.tstingmi.com 提供内容。
