自制牛肉干可以冷冻保存，但需要注意以下几点：
冷冻保存的影响：虽然冷冻可以延长牛肉干的保存时间，但也可能对口感造成一定影响。牛肉干经过冷冻后，其肉质可能会变得较为松散，口感不如新鲜时那么紧实。
保存期限：将牛肉干放入冰箱冷冻层保存，大概可以储存一个月左右。但请注意，这只是一个大致的估计，实际保存期限可能会因牛肉干的制作方法和保存条件而有所不同。
食用前的处理：从冷冻中取出的牛肉干需要自然解冻后再食用。如果时间允许，最好将牛肉干放在冷藏室中缓慢解冻，以保持其口感和风味。
注意事项：尽管冷冻可以延长牛肉干的保存时间，但并非长久之计。长时间冷冻可能会导致牛肉干失去原有的风味和口感。因此，建议尽快食用，避免长时间保存。
归纳：
优点：冷冻可以延长自制牛肉干的保存时间，使其能够在一段时间内保持较好的食用品质。
缺点：冷冻可能会对牛肉干的口感造成一定影响，使其变得较为松散。同时，长时间冷冻可能导致风味和口感的损失。
建议：尽量在一个月内食用完冷冻保存的牛肉干，以保持其最佳风味和口感。在食用前进行自然解冻，避免过度加热导致风味流失。
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