立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。
在立冬这天，民间有着不同的传统习俗，包括：
暖炉会：在立冬这天，人们会聚在一起，点燃炉火，以驱赶寒气，增强身体抵抗力。在古代，立冬这天皇帝会率领百官前往郊外举行祭冬大典，民间也会举行一些祭祀活动，如烧香、祭祖等。
补冬：立冬后天气逐渐转寒，人们会食用一些温补食品来补充身体营养，如人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等。在南方，人们则喜欢吃些鸡鸭鱼肉。
饺子：在北方，人们会在立冬这天吃饺子，因为饺子是来源于“交子之时”的说法，意为新旧交替之意。此外，饺子也是中国传统食品之一，有着悠久的历史和文化底蕴。
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