羊肉怎么炖好吃又烂没腥味？
答案：羊肉炖得好吃又烂没腥味，需要选用新鲜的羊肉，加入适量的料酒、生姜、葱段等调料炖煮。同时，掌握好炖煮时间和火候也是关键。
具体做法如下：
1. 选用新鲜的羊肉，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉更香。
2. 将羊肉洗净切块，放入锅中加水烧开，捞出羊肉备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 将羊肉块放入锅中，加入适量清水，水量要没过羊肉。
5. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉炖烂为止。
6. 最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料调味即可。
在炖煮过程中，需要注意以下几点：
1. 炖煮时间和火候要掌握好，不要炖得太久或太短，否则会影响口感。
2. 在炖煮过程中，要保持锅内足够的水量，不要让锅烧干。
3. 加入适量的料酒和生姜可以去除羊肉的腥味，同时增加口感。
4. 在炖煮过程中，可以适当翻动羊肉，以免粘锅。
通过以上方法和技巧的掌握，相信你也能炖出一锅美味可口的羊肉了。在享受美食的同时，也别忘了合理搭配其他食材和调料，以达到营养均衡的目的。
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