酒精可以杀菌的原因在于其能够吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固，从而达到杀灭细菌的目的。具体来说，酒精杀菌的效果取决于其浓度。过高或过低的酒精浓度都会影响其杀菌能力。一般来说，70%到75%的酒精杀菌效果最好，因为这个浓度范围的酒精能够顺利地渗入细菌体内，有效地将细菌体内的蛋白质凝固，从而彻底杀灭细菌。当酒精浓度超过80%时，由于酒精的脱水作用过于迅速，细菌表面的蛋白质会首先变性凝固，形成一层坚固的包膜，反而阻止了酒精的进一步渗入，从而影响了其杀菌能力。
此外，需要注意的是，酒精作为消毒剂并不是纯度越高越好。高浓度的酒精不仅不能很好地渗入细菌内部，反而可能形成一层保护膜，使得酒精无法深入菌体内部，从而影响其杀菌效果。因此，使用酒精杀菌时，应该选择适当的浓度，并避免使用过高或过低的浓度。
总的来说，酒精之所以能够杀菌，是因为其能够吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固。而适当的酒精浓度对于杀菌效果至关重要，过高或过低的浓度都会影响其杀菌能力。因此，在使用酒精杀菌时，应该选择适当的浓度，并注意避免使用过高或过低的浓度。
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