衡水老白干属于老白干香型，是河北衡水酒业的主打产品，其香气独特，喝起来口感甘冽，醇厚绵甜，回味悠长。这种香型是一种传统香型，有着悠久的历史和独特的酿造工艺。
白酒的香型主要分为以下几种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。
1. 酱香型：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台为代表，因此又称为“茅香型”。
2. 浓香型：这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。以五粮液、杜康、泸州、洋河为代表。
3. 清香型：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒为代表，又称为“汾香型”。
4. 米香型：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
5.老白干型：老白干型是白酒的第十一大香型，主要以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。
此外，还有特型、豉香型等其他香型。这些香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。
www.tstingmi.com 提供内容。
