鸡是一种家禽，属于鸟纲、鸡形目、雉科。鸡是人类重要的食物来源之一，也是世界上数量最多的鸟类之一。
公鸡
生物特性
简介
1．体温，在40.9度与41.9度之间，平均体温是41.5度。雏鸡，但养殖时，雏鸡舍温要求高，一般在三十四五度。
2．心跳，160到170次每分钟，就日龄而言，雏鸡高于成鸡。就性别而言，母鸡高于公鸡。
3．产蛋，一只母鸡年平均产蛋300枚左右，平均出雏率70%以上。
4．其它，料肉比，一般在1.50～2.00：1；料蛋比，一般在2.0～2.5：1.0。
5．鸡的一般最长存活13年（饲养环境）。
6．蛋鸡：一般在110天左右开产（工厂化养殖），到72周淘汰、淘汰时体重为2千克左右。
母鸡
公母鉴别
公鸡：眼圆，采食快。
母鸡：头小，眼椭圆，开食迟，采食慢同一般鸡，20.5天出的公鸡多，21天后出的母鸡多。
采食高峰：自然光照下，采食高峰在日出后2～3小时，日落前2～3小时。
产蛋高峰：光照开始后2～5小时。
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