牛肉干的保质期与制作工艺、保存方式和环境有关。在正常保存条件下，散装牛肉干保质期约为一个月，袋装牛肉干保质期约为三至六个月，而半干牛肉大部分是散装的，其保质期约为十天。
如果存放在通风干燥的地方，或者直接风干，牛肉干不容易坏，能保存更久。如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质两个月左右，如果是南方，最好是风干牛肉干的水分再保存。
此外，真空包装的牛肉干可以长期储存，保持期可达270天。
以上信息仅供参考，建议查看包装上的保质期，并遵循其指示进行食用。
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