白酒煮肉后仍然含有酒精。虽然加热后白酒中的酒精会加速挥发，酒精的浓度会降低，但在烹饪过程中，如果持续沸腾时间低于1小时，大约25～75%的酒精仍然会残余在食物中。因此，即使煮沸，也并不代表菜中就不含酒精。

白酒煮肉后还有酒精吗

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