百香果是可以放在冰箱冷藏保存的。如果将百香果放在通风干燥的环境之下，可以保存一个星期以上，果皮会逐渐起皱，但里面的果肉和果汁不会变质，味道反而比新鲜的更甜更香。
如果将百香果放入塑料袋或密封容器中，再放入冰箱冷藏，可以保持其在2-3周内新鲜。但是需要注意，冷藏会使果肉变硬，口感不如室温下的百香果。
此外，也可以将百香果做成果酱，这样可以提高其保质期至三个月以上。
如果百香果在冰箱里面保存时间太长，可能会导致变质，出现异味，颜色发黑，出现腐烂等症状。因此，建议最好在一周内食用完。
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