要区分陈皮的年限，可以从以下几个方面进行观察：
1. 外观：随着时间的推移，陈皮的外观会发生变化。一般来说，年限越高的陈皮，颜色会越深，呈现出深褐色或黑色，而且皮瓤会相对更轻薄。相反，低年份的陈皮则呈现出浅黄色或黄棕色，皮瓤也相对较厚。
2. 质地：随着时间的推移，陈皮的质地也会发生变化。高年份的陈皮质地比较脆，容易折断，而且碎片会呈现片状或粉末状。而低年份的陈皮则比较柔韧，不容易折断，碎片也呈现出条状或丝状。
3. 香气和口感：不同年限的陈皮在香气和口感方面也有所不同。高年份的陈皮香气浓郁，口感醇厚，有时会带有一些甘甜的味道。而低年份的陈皮则香气较为清淡，口感略带苦涩或青涩的味道。
4. 挥发性油：陈皮的挥发性油含量随着时间的推移而发生变化。一般来说，高年份的陈皮挥发性油含量较少，而低年份的陈皮挥发性油含量较高。因此，可以通过观察挥发性油含量来大致判断陈皮的年限。
综合以上几个方面的观察，可以大致判断出陈皮的年限。需要注意的是，由于陈皮的品质和产地等因素也会影响其外观、质地、香气和口感等方面，因此对于不同产地、不同品种的陈皮，其判断标准也可能存在差异。
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