花胶是鱼的什么部位

花胶是鱼肚，即鱼鳔，是鱼的辅助呼吸器官。花胶是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成，含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口恢复有帮助。花胶是将大型鱼类的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥而成，顶级花胶排名依次是金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

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