沃柑的成熟时间因地区和品种不同而有所差异。
一般来说，沃柑的成熟时间在2月至3月之间，属于春桔的一种。但是，不同地区的沃柑成熟时间略有不同。例如，广西的沃柑成熟时间一般在每年的1月至2月份，而湖南的沃柑通常会在2月中旬成熟，4月中旬品质达到最佳。此外，四川地区的沃柑要到2月份才会成熟上市。
另外，不同品种的沃柑成熟时间也有所不同。例如，红美人沃柑的成熟时间一般是在10月底，但是上市时间一般都是集中在11月中旬左右；大雅柑一般会在每年的1月下旬开始成熟采摘，一直持续到3月中下旬；兴津58号沃柑一般情况是在10月下旬成熟上市。
沃柑作为新兴发展起来的晚熟柑橘，具有树势强旺、早结丰产、果实外观漂亮、果肉细嫩化渣、汁多味甜、高糖低酸、栽培管理较容易等特点，深受果农欢迎。同时，沃柑的果实冬季落果少，挂树性能优良，果实耐贮性好，自然留果时间可从成熟的1-2月到7-8月份，因此具有较好的市场前景。
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