开心果果树为小乔木，树高约5~7米，小枝比较粗壮，呈圆柱形并具有条纹。其叶子为奇数羽状复叶互生，具有3~5枚小叶，小叶呈革质，形状为卵形或阔椭圆形。
开心果树的圆锥花序长4~10厘米，雄花序较为宽大且花密集，子房呈卵圆形。果实较大，形状为长圆形，成熟时颜色由黄绿色渐变为粉红色。
开心果树对土壤适应性很强，几乎在所有类型土壤上均可生长，尤其喜欢深厚、轻度盐碱、干燥且排水良好的石灰质沙壤土或黄壤土。它们需要钾和铁等微量元素，但不耐盐碱，也不能在过于阴湿和积水的地方生长。在年降水量200~400毫米的范围内生长良好，结果丰满。即使在年降水量80毫米以下的地区，亦能顽强生长开花和结果，但夏季需水敏感期缺水会导致果实颗粒无收。
此外，开心果树是世界上最抗旱的果树之一，主根深入土层可达7~8米，水平根发达，可伸展10米以外。它们喜光、不耐庇荫、怕潮湿、怕夏涝，抗旱能力极强，是一种优良的水土保持树种。
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