白兰地既不是白酒也不是红酒。白兰地是一种以水果为原料的蒸馏酒，通常以葡萄为原料制作，属于烈酒。它有独特的香气和口感，通常被用作餐后酒或鸡尾酒的基酒。白兰地的制作过程包括将水果发酵、蒸馏、陈酿和调配。其中，法国的干邑白兰地和雅文邑白兰地是世界上最著名的白兰地之一。

在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。


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