新菜刀使用前的处理方法如下：
1. 进行清洁处理：因为新菜刀在锻造和运输的过程中，上面会有一些有害的物质和难闻的气味。可以使用洗完米后的淘米水来清洗菜刀，因为淘米水是天然的清洗剂，洗涤效果很不错，而且无害。
2. 开锋处理：如果家里有磨刀石，可以使用磨刀石来开锋。右手拿刀倾斜30度角，将刀从上往下均匀的磨一二十下左右，记住不可以来回的磨刀，一定要朝同一个方向用相同的力道磨刀。如果没有磨刀石，也可以使用陶瓷碗的底部来代替。
3. 涂抹食用油：菜刀开锋后可以往菜刀上面涂抹一点食用油，这样可以很好的保养菜刀，防止它生锈或者氧化。
以上步骤完成后，新菜刀就可以正常使用了。请注意，使用菜刀时要小心，避免受伤。
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