不粘锅涂层掉了是否还能继续使用，要看涂层脱落的程度。
如果涂层脱落严重，建议减少使用频率或及时更换新锅。因为不粘锅涂层脱落会降低锅的使用效果，增加锅体的清洁难度，还可能导致锅中的食物与涂层下的金属直接接触，造成重金属迁移，影响人体健康。
如果涂层只是小面积脱落，且锅体没有其他损坏，可以继续使用，但需要注意不能用力铲到锅底涂层，也要避免锅在热的时候接触冷水，以免加速涂层脱落。
此外，如果不粘锅涂层脱落不严重，也可以选择修复涂层，修复后再使用。修复涂层的方法包括用涂层胶刷漆和保护漆等。
不粘锅涂层脱落对健康的影响主要有以下几个方面：
1. 增加食物粘附：涂层脱落会导致锅体表面变得不再光滑，食物容易粘附在锅上，不仅难以清洗，还会影响食物的口感和外观。
2. 产生有害物质：涂层脱落后，锅体与食物直接接触，可能会导致锅中的食物与金属发生反应，产生有害物质，如重金属等。长期摄入这些有害物质可能会对人体健康造成危害。
3. 增加清洁难度：涂层脱落会增加锅体的清洁难度，需要使用更多的清洁剂和工具来清洗锅体，这也会增加食品安全的风险。
4. 降低锅的使用寿命：涂层脱落会降低锅的使用寿命，加速锅的损坏和老化，需要及时更换新锅，增加了家庭开支。
总之，不粘锅涂层脱落对健康的影响是多方面的，建议在使用不粘锅时要注意保养和维护，避免涂层脱落，并及时更换新锅，以保证食品安全和人体健康。同时，在使用不粘锅时，也需要注意烹饪方式和方法，避免高温和过度加热，以减少有害物质的产生。
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