水开后蒸15分钟。
一般来说，在水烧开后，中等大小的螃蟹需要蒸15分钟，如果螃蟹比较大，蒸20分钟到30分钟。在蒸螃蟹时，可以用一根竹签或者牙签插入螃蟹的腿部中间，如果可以轻易插进去，说明螃蟹已经蒸熟了。同时，蒸螃蟹的时间不能太长，否则会导致螃蟹变老，影响口感。另外，在蒸螃蟹时可以在水中加入一些调料，如姜片、葱段、花椒等，有助于去腥增香。最后，在食用螃蟹时最好搭配一些醋和姜蒜等调料，可以缓解螃蟹的寒性和油腻感。
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