蒸大闸蟹的时间取决于螃蟹的大小和蒸锅的种类。一般来说，蒸大闸蟹的最佳时间为15-20分钟。
具体来说，3两以下的大闸蟹需要蒸10分钟，3到4两的需要蒸12分钟，而4两以上的大闸蟹需要蒸15分钟左右。如果使用高压锅，蒸的时间可以缩短至10分钟。
在蒸大闸蟹时，可以先用大火蒸5到8分钟，然后转小火继续蒸10分钟左右，这样可以使大闸蟹更加鲜嫩，肉质更加细腻。同时，蒸大闸蟹的时间也要根据具体情况进行调整，以确保大闸蟹蒸熟透。
总之，蒸大闸蟹需要掌握一定的技巧和注意事项，正确的做法才能让螃蟹口感鲜美，营养丰富。
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