腊八祭灶新年来到，明天就是南方的小年了，在这一天家家户户都会吃汤圆，那么到底是冷水下锅好吃呢还是热水下锅好吃呢？一起来看看吧。
煮汤圆时应该用热水下锅，具体来说应该是在水烧至60°C左右的时候将汤圆放入锅中。这是因为汤圆是用糯米粉制成的，糯米粉在冷水中会变硬，如果用冷水下锅，汤圆会在水中浸泡过长时间，导致皮破裂，影响口感。而用热水下锅，可以缩短汤圆在锅中的时间，避免皮破裂，同时使汤圆更加柔软、口感更好。
此外，煮汤圆时可以在水中加入少量食盐，以增加汤圆的口感和稳定性。煮汤圆的时间也要根据汤圆的大小和馅料的不同而有所差异，一般煮到汤圆浮在水面上即可。在煮汤圆的过程中，应该用勺子轻轻搅拌，防止汤圆粘连在一起或者沉底。
www.tstingmi.com 提供内容。
