如果咸鸭蛋太咸，可以采取以下几种方法去掉部分盐分：
浸泡法：
煮熟的咸鸭蛋：将咸鸭蛋去壳后，放在淡盐水中浸泡4个小时，这样可以中和一部分咸味。或者，将去壳的咸鸭蛋放在温水中浸泡一周左右，期间需要多次换水。
未煮熟的生咸鸭蛋：可以用淡盐水浸泡4个小时，再煮，这样也能减少盐分。
水煮法：将煮熟的咸鸭蛋去壳后，放在水中小火煮10分钟，这样也可以减少咸味。
用作菜肴伴侣：将熟咸鸭蛋白切碎，加嫩豆腐捣碎，加葱末、香油、鸡精拌匀，做成清口的小菜，这样可以分散咸味。
制作咸蛋汤：用熟咸蛋黄与小芥菜、肉片和熟咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝，这样也能减少盐分。
以上方法可以帮助减少咸鸭蛋中的盐分，使其口感更加适中。在处理咸鸭蛋时，请根据个人口味和需求选择合适的方法。
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