糖和蔗糖之间存在几个主要的区别：
1. 原材料不同：蔗糖是用含糖的植物提取而成的，主要有甜菜、甘蔗和槭树汁为主。而糖则是以甘蔗或甜菜为原材料提取而成的。
2. 级别分类不同：蔗糖可分为精制、优级、一级、二级四个级别，而糖只可分为精制、优级、一级三个级别。
3. 外观不同：蔗糖外观干燥松散，晶粒整齐；而糖外观晶粒细小、质地细腻。
总的来说，糖和蔗糖在原材料、级别分类和外观等方面存在一些明显的区别。这些区别反映了它们在生产、加工和用途上的不同特点。
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