卤肉可以冷冻保存。卤肉在冷冻状态下，可以保存较长时间，但冷冻后的卤肉口感和营养价值可能会有所降低。因此，建议在食用前将其解冻并加热至适宜的温度。同时，为了确保食品安全，冷冻的卤肉在解冻后应尽快食用，避免长时间存放。
此外，对于卤肉的保存，还可以选择冷藏或真空包装等方式。冷藏的卤肉可以保存几天至一周左右，而真空包装的卤肉则可以保存更长时间。但无论采用哪种保存方式，都需要注意食品安全和卫生，避免细菌滋生和食品变质。
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