鸡蛋，作为大多数家庭日常必备的食材，常常被直接放入冰箱冷藏以保鲜。然而，有些人在购买鸡蛋后，发现蛋壳上可能残留有污垢，便选择用水清洗后再放入冰箱。然而，这种看似合理的做法实则是错误的，并不推荐这样做。那么，如何正确储存鸡蛋呢？接下来，让我们一起来学习几个储存鸡蛋的正确方法，确保鸡蛋的新鲜与安全，让美食与健康同行。
保存鸡蛋的正确方法
存放前不要洗：鸡蛋壳上不但有气孔，还有一层很薄的膜，清洗时会破坏这层膜，细菌就容易透过气孔进入蛋内，加速鸡蛋变质。
存放温度控制在5℃~7℃：一般来说，鸡蛋放在冰箱的冷藏室即可。如果买的是盒装鸡蛋，最好连盒子一起放入冰箱，这样可以最大程度保证鸡蛋新鲜。
存放时尖头朝下：把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋的尖头冲下放。因为鸡蛋气室在鸡蛋的大头，把圆端朝上能避免散黄，延长保存期限。
不要反复挪动：特别是在天气炎热时，从冰箱里取出鸡蛋应尽快食用，不适合再放回冰箱。因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会有小水珠，细菌也会附在蛋壳上，放回冰箱后细菌还是会繁殖，并进入鸡蛋中。
鸡蛋保质期有多长？
鸡蛋的保质期受到多种因素的影响，包括温度、湿度、存放方式等。
一般来说，在常温下保存的鸡蛋保质期为1个月左右，而在2-5℃的冰箱冷藏保存的鸡蛋保质期为40天左右。在夏季室内常温下，鸡蛋的保质期约为10-15天，而在冬季室内常温下，保质期约为20天。
如果想要更长时间的保存鸡蛋，可以选择真空保存或冷冻保存。真空保存的时间可以达到一年之久，而冷冻保存3-5个月也不会变质。
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