蜂蜜是酸性还是碱性食物？
蜂蜜属于碱性食物。决定食品的酸性或碱性是以所含矿物质的种类和量为标准，若含钠、钾、镁、钙等较多的食品即为碱性。蜂蜜中含有钙钾镁等多种矿物质和微量元素，因此是碱性食物。
请注意，食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的，与食物在口中感受到的酸涩味并不一样。
虽然蜂蜜是碱性食物，但其在经过人体消化道吸收后会转化为碱性。适量食用蜂蜜可以为新陈代谢提供能量，起到提高机体免疫力的作用，而且具有润肠通便的功效，对美容养颜也能够有一定的作用。
蜂蜜种类有什么区别？
1、按照蜜蜂的不同
中蜂蜜就是由中蜂（也叫中华蜂或土蜂）采集酿制的蜂蜜，主要以百花蜜为主，一般是固定在一个地方，不迁徙，产量较低。
意蜂蜜也就是国外品种的蜜蜂（主要以意大利蜜蜂为主）采集酿制的蜂蜜，大多是单一的蜂蜜，那些经常迁徙跟着花期走的，大多都是意蜂，且产量大。
2、花粉种类
不同类型的蜂蜜是由蜜蜂从不同的花朵中采集花蜜制成的，因此不同种类的蜂蜜中含有不同类型的花粉。例如，百花蜜是由多种不同花朵制成的，因此它的味道和颜色都比较混合。
常见蜂蜜类型
1、椴树蜜
椴树蜜为透明浅黄色到琥珀色液体，如果颜色发深很可能掺进糊胶。黏稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状。
2、枣花蜜
琥珀色、琥珀色或深色，铁红色最佳，质地浓稠，滋味甜腻，回味重，具中草药芳香味，不易结晶，结晶后呈粗粒状。
3、洋槐蜜
又名刺槐蜜、槐花蜜。洋槐蜜色泽微黄，呈水白色的甚少，均为透明状，具有清淡的槐花香味，不易结晶。
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