牛板筋是一种比较难煮烂的食材，但是通过一些方法和技巧，可以使其变得软烂可口。以下是一些建议：
1. 预处理：新鲜的牛板筋需要经过预处理才能烹饪。使用高压锅时，将牛板筋清洗干净后，切成适当大小的块状，放入高压锅中，加入适量的水、调味料（如姜、葱、料酒等），保持中火，蒸煮约30～40分钟。使用普通锅具时，将牛板筋和调味料放入锅中，加入足量的水，用小火慢炖约5～6小时。
2. 炖制：在炖制阶段，可以往锅中放入几粒山楂，这有助于牛板筋更快地烂熟。同时，要注意不要在水开时放入牛板筋，以免影响口感；也不要过早放盐，以免牛板筋变硬。
3. 控制火候：牛板筋虽然难以煮烂，但也不宜煮得太久，以免肉质变硬。通常用筷子轻易扎透牛板筋即可。
4. 后期处理：牛板筋炖煮完成后，可以将其取出，切成片状，根据个人口味搭配蒜泥、辣椒油等调料食用。
请注意，每个人的口感偏好和烹饪工具可能有所不同，因此上述建议并非绝对。可以根据自己的实际情况和喜好进行适当调整。同时，为了健康饮食，建议适量食用，避免过量摄入油脂和盐分。
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