五谷杂粮通常是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类等粮食作物，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。
具体来说，稻谷是指水稻，包括大米、糯米、小米等；麦子是指小麦，是北方地区的主要粮食作物之一；大豆是指黄豆，富含蛋白质和微量元素；玉米是世界上产量最高的粮食作物之一，含有丰富的膳食纤维和维生素；薯类则包括红薯、马铃薯、山药等根茎类作物。
五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
五谷杂粮是人们日常饮食中重要的组成部分，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对于人体健康有很多好处。适量食用五谷杂粮可以促进肠道蠕动、稳定血糖、降低胆固醇等，对于预防肥胖、糖尿病、心血管疾病等也有一定的帮助。为了身体健康，应合理搭配五谷杂粮和其他食物，保持膳食平衡。
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