粗粮是相对细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等，以及各种干豆类，如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病和心脑血管疾病的风险。
以下是一些常见的粗粮食物：
1. 小米又称粟，营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。
2. 大麦是世界上最古老的栽培作物之一，营养价值丰富。
3. 红薯又称甘薯、地瓜等，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A和多种微量元素。
4. 土豆又称马铃薯，含有大量淀粉，能为人体提供丰富的热量，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素和矿物质。
5. 荞麦含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和黄酮类物质。
6. 玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米可以预防肥胖和并发症。
7. 燕麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1和维生素B2等营养物质。
8. 薏米含有多种维生素和矿物质，具有利尿消肿的作用。
9. 糙米是指脱壳后未经过精磨的大米，保留了较多膳食纤维、矿物质和维生素。
10. 黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。
总之，粗粮食物包括许多种类，不同种类的粗粮营养成分也有所不同。适量食用粗粮有益健康，但也不应完全替代细粮，应合理搭配食用。
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