格瓦斯含有少量酒精。虽然格瓦斯是以面包发酵制成的饮料，主要成分是碳水化合物和钠，似乎和酒精没有直接关系，但是在成分组成中确实含有少量酒精。
格瓦斯含有酒精，因为格瓦斯是面包干发酵制成，在发酵的过程中会产生乙醇等物质，一般市场上的格瓦斯酒精浓度在1%左右，味道酸甜，可以更好的适应消费者。另外，我国含酒精饮品的标注法律法规规定，含有酒精的饮料必须要标注酒精度数。
格瓦斯中含有人体所需的维生素和氨基酸，也含有乳酸菌和钙等对人体有益的成分，通常可以起到开胃健脾、消除疲劳的效果。但格瓦斯含有酒精，过量饮用会产生酒精反应，所以不能饮用过量，避免造成身体不适。
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