电饭煲涂层脱落后是否会对人体有害，一般取决于摄入的剂量以及摄入的形态。涂层脱落之后，如果短期内食用，一般不会对人体产生危害。但如果长期食用，而且内胆涂层还经过高位加热，就可能会产生危害。因为电饭煲内胆涂层脱落后经过加热，长期可能会导致胆中的材料释放大量的铝，这时就可能会被较多地摄入体内，长期摄入可能会使铝蓄积。如果肾脏超出对铝的排泄限度，就会对人体造成伤害，如神经损伤，进而出现铝中毒。
此外，涂层脱落超过一定的量，就会对人体产生危害。涂层脱落的电饭煲内胆并不符合国标，存在安全和健康隐患，不建议继续使用。涂层脱落的电饭煲内胆，在煮含酸碱的食物时，有可能会与食物发生化学反应，产生对人体有害的物质。
因此，如果发现电饭煲内胆涂层脱落，应及时更换或修复，以避免对身体产生危害。在日常生活中，使用电饭煲时，也应注意避免对内胆造成过大的破坏，以延长其使用寿命。
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