油炸汤圆的做法步骤如下：
1. 准备汤圆和所需的食材，如面包糠、鸡蛋等。
2. 将汤圆放入开水锅中，轻轻搅动防止粘锅底，煮至汤圆漂起且稍微变软时，捞出放入凉水中过一下，然后沥干水分备用。
3. 准备一个碗，打入鸡蛋并打散。将沥干水分的汤圆先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，如果想要更加酥脆的外皮，可以再裹上一层鸡蛋液和面包糠。
4. 锅中倒入足够的油，油温五六成热时，将裹好的汤圆放入锅中，中小火炸制。炸的过程中需要用筷子轻轻翻动汤圆，以免粘连在一起或炸焦。
5. 炸至汤圆表面呈金黄色，且体积稍微膨胀时，即可捞出沥油，装盘即可。
注意事项：
1. 炸汤圆时，油温不宜过高，一般控制在160-180摄氏度之间，避免汤圆内部受热过快而爆炸。
2. 为了避免汤圆因受热不均而炸裂，可以在汤圆表面多扎些小孔或者在炸之前将汤圆稍微压扁。
3. 炸制过程中需要不断用筷子翻动汤圆，以免出现粘连或炸焦的情况。
总之，油炸汤圆虽然做法简单，但是需要注意火候控制和翻动等操作，才能制作出美味的油炸汤圆。此外，根据个人口味，还可以在炸好的汤圆上撒上一些糖粉或芝麻等作为装饰和调味。
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