如果桑葚是因为未完全成熟而呈现酸味，那么这种桑葚虽然无毒，但其酸味会刺激胃分泌大量胃酸，进而损伤胃黏膜，因此建议放置几天待其完全成熟后再食用。然而，如果桑葚是因为变质而产生酸味，那么就不能再食用了，因为变质的桑葚中可能已经滋生了大量细菌，食用会对胃肠造成不适。
在选购桑葚时，应选择成熟度适中的新鲜桑葚，并且要适量食用，以免影响机体消化。如果食用后出现不适，需要及时就医。同时，桑葚的保存时间比较短，购买时要按需购买，防止存放时间过长而变质。
桑葚含有丰富的营养物质，如乌发素、花青素等，适当食用对身体健康有益。它含有乌发素，具有一定的乌发作用，能缓解口渴，还含有较多的花青素，适当食用对眼睛有益处，能缓解视力疲劳。大部分人群均可食用，尤其适合头发早白、口渴、视力疲劳、便秘的人群。但腹泻的患者应慎服桑葚。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。
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