切好的香菜可以采用以下几种方法来保鲜存放：
保鲜膜包裹法：将切好的香菜用保鲜膜包裹起来，尽量排除空气，然后放入冰箱冷藏。这样可以保存香菜的新鲜度，但需要注意及时更换保鲜膜，以防止香菜变质。
真空保存法：将切好的香菜放入真空袋中，排除空气后密封，然后放入冰箱冷冻室。这种方法可以保存香菜较长时间，但需要使用专门的真空机器。
冷藏保存法：将切好的香菜放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。注意要将香菜表面的水分擦干，以防止水分过多导致变质。这种方法可以保存香菜2-3天左右。
冷冻保存法：将切好的香菜放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。冷冻后的香菜可以用来做汤或烹饪时调味。注意要将香菜表面的水分擦干，以防止结冰后影响口感。
晾干保存法：将切好的香菜放在通风干燥的地方晾干，然后放入密封袋中保存。这种方法可以保存香菜较长时间，但口感和新鲜度会有所降低。
无论采用哪种方法，都需要注意保持香菜的干燥和清洁，以防止细菌滋生和变质。同时，在保存过程中要定期检查香菜的状态，如有异味或变色等异常情况，应及时处理。
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