蜂蜜上大量白色泡沫，如果未出现发酸、发臭等异味，是可以食用的。这些白色泡沫是蜂蜜在酿造过程中产生的气泡，是正常的现象。
蜂蜜出现白色泡沫的原因可能如下：
蜂蜜在酿造过程中会产生较小的气泡，摇晃时活性酶会不断分解，使气泡聚集在蜂蜜的表面，从而出现白色泡沫的现象。这是一种正常现象，并不是蜂蜜变质，可以不需要过分担心，如果没有出现发酸、发臭等异味，蜂蜜出现白色泡沫是可以喝的。而且这种蜂蜜存放的时间也会相对久一些。
如果蜂蜜长期处于高温的环境中，会使蜂蜜发酵，导致酵母菌大量繁殖，并产生二氧化碳后从蜂蜜中溢出产生白色泡沫，并出现酸味、酒精味等异味，同时也会出现胀瓶的现象。这种情况可能是由于蜂蜜变质所引起的，一般是不可以喝的。
因此，蜂蜜上大量白色泡沫是否能吃，需要根据具体情况判断。如有需要，建议咨询专业人士。
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