菠萝蜜在切开后，如果还没有成熟，是可以通过自身代谢来进行催熟的。一般来说，将生的菠萝蜜用保鲜袋包囊好，随后储放在纸箱子中，置于阴凉的地方，大概1-2天就能熟透。在催熟的过程中，需要干燥密封保存，避免接触到水分及过多的空气，以免先出现变质的情况。
此外，还可以将切开的菠萝蜜放在太阳下让阳光能充分晒到，一般晒一天时间即可成熟。或者将菠萝蜜放在一些熟透了的苹果、香蕉、猕猴桃的边上催熟。
总之，菠萝蜜不熟切开后是可以再放熟的。
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