辣椒太辣，可以通过以下几种方法减轻辣味：
去籽和白肉：先将辣椒去籽和白肉，然后用盐水泡一下炒一下，这样辣椒就不会太辣了。
加醋：在饭店吃饭时，如果觉得辣，可以要一小盘醋蘸一下，因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减少辣味的刺激。另外，做菜的时候如果辣椒放多了，也可以加少许醋。
加冰块：在吃辣椒的时候，如果感觉太辣，可以含一小块冰块在嘴里，也能迅速消除口腔中的热辣感。
喝牛奶：辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是使用脱脂牛奶。
炒辣椒粉时去籽：炒辣椒粉的时候记得去籽，而且炒的时间不能太长。比如大火翻炒几下，等食物快熟的时候再多炒几下，基本就不辣了。
用热水洗手：切辣椒后，双手打上肥皂，用力搓洗五分钟就可以大大缓解。
切辣椒时用手指按着辣椒切：切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发。等辣椒晾凉再炒辣度会降低。
用少量食醋洗手：醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
用牙膏涂抹：用白色牙膏将两个手手指全部涂抹。
请注意，这些方法只是在一定程度上减轻辣味，并不能完全消除辣味。如果你对辣味非常敏感，建议避免食用辣椒或咨询医生。
www.tstingmi.com 提供内容。
